Meergranenbrood

De zusjes Hemsley noemen dit meergranenbrood een van hun ‘triomfen’, en ik ben het met ze eens. Het platte, compacte brood is heerlijk met een pesto, notenpasta of humus, maar ik kruimel het ook graag als een soort croutons over mijn salade. Tip: weeg de hoeveelheid zoete aardappel of pompoen goed af, want als je er … Lees verder Meergranenbrood

Chocoladepasta

Mijn kinderen zijn dol op Nutella. Deze chocoladepasta is minstens even smaakvol, al is de substantie wel wat minder glad. Verder is het de truc (althans in mijn keukenmachine) om – na het malen van de hazelnoten – alle overige ingrediënten er zo snel mogelijk doorheen te mengen. Anders krijgt de pasta een beetje een elastische structuur, … Lees verder Chocoladepasta

Wat heb jij op je lever?

Hoe werkt je lever, en dan met name het ontgiftingsproces? Lees meer hierover in deze blog (mét de prettige gedachte vond ik zelf dat een lekker glas wijn af en toe best kan, als je lever in goede doen is!).

Chocolademousse light

Hemelse modder noemden wij het vroeger thuis altijd, en nog steeds zet ik dit toetje met gesmolten chocolade, eieren en slagroom graag op het menu als er echt iets te vieren valt. Maar inmiddels heb ik ook deze alternatieve versie omarmd, die ik ook gewoon door de week maak. Mijn man vindt deze mousse overigens maar zo-zo, maar mijn … Lees verder Chocolademousse light

Over brood en andere anti-nutriënten

Wauw, de site van Amber Albarda is onlangs vernieuwd en ziet er prachtig uit. Gaaf toch dat blogs over mijn studie daar verschijnen! Hierbij een blog over een heikel punt: brood, granen en andere anti-nutriënten. Mét de geruststelling dat – als je spijsvertering het goed doet – je (vrijwel) alles kunt eten…

Integratieve geneeskunde

Dit jaar volg ik ook een opleiding Medische Basiskennis (op dit moment houden de nieren en het hormoonstelsel me bezig:-). Tijdens een van de eerste lessen kregen we dit artikel van twee artsen over Integratieve Geneeskunde (IG) te lezen. IG houdt kortweg in: hoe kun je reguliere en ‘evidence-based’ complementaire geneeswijzen met elkaar combineren om … Lees verder Integratieve geneeskunde

Goede voornemens

Met een aantal goede voornemens loop ik al een tijdje rond en januari is natuurlijk een mooi moment om die in concrete daden om te zetten. En door ze op deze plek aan het ‘papier’ toe te vertrouwen heb ik een stok achter de deur om het de komende maanden niet alleen bij goede voornemens … Lees verder Goede voornemens

Oogstpionieren

En dan was ik afgelopen jaar opeens oogstpionier… Een luxe ‘positie’, kan ik wel zeggen. Zonder zelf te hoeven zaaien, wieden, besproeien etc. – en tegen een redelijke donatie – mocht ik wekelijks de heerlijkste groenten, fruit, kruiden, en (eetbare) bloemen oogsten op de nieuwe stadstuinderij Het Zoete Land aan de Zoeterwoudsesingel. In het begin … Lees verder Oogstpionieren

Pompoen-amandelmeelbrood

Bananenbrood, notenbrood zoet (met dadels), notenbrood hartig (met ui)… ik heb al veel verschillende ‘alternatieve’ broden gebakken. Maar favoriet bij mij – en degenen die ik het laat proeven – is toch wel dit pompoen-amandelmeelbrood. Een dochter neemt het zelfs regelmatig mee naar school. Het meeste werk is het schoonmaken, in stukjes hakken en roosteren … Lees verder Pompoen-amandelmeelbrood

Pakjesavond

Binnenkort is het weer pakjesavond en ik verheug me op een heerlijk avondje thuis cadeautjes uitpakken en gedichten voorlezen rond het haardvuur. Vorig jaar togen mijn drie dochters voor het eerst samen de stad in om cadeautjes voor ons uit te zoeken. En tot mijn verrassing gaven ze mij toen een kookboek van Rens Kroes. … Lees verder Pakjesavond

Wat is gezond?

“Allereerst serveren we een halve avocado gevuld met garnalen, een kloddertje zelfgemaakte mayonaise en een druppeltje citroen. Als hoofdgerecht dienen we een struisvogelsteak met knoflooksaus op, vergezeld van asperges, die we uitgewaaierd op het bord presenteren, gelardeerd met kleine stronkjes broccoli. Om het geheel af te maken schenken we hierbij een glaasje volle rode wijn.” … Lees verder Wat is gezond?